Basında Biz
Tereyağında iadei itibar talep artışına neden oldu
Tereyağında son yıllarda yapılan, 'obeziteden kalp hastalığına kadar birçok sağlık problemine yol açıyor' suçlamasının yerini olumlu tavsiyeler alınca talep patlaması yaşanıyor. Üreticiler, önceleri gezip satmak istedikleri tereyağında talep patlamas
13 Yıl Önce Güncellendi
2013-11-11
Kars Ay Süt Yönetim Kurulu Başkanı ve ERGE Süt İşletmecisi Erol Yılmazel, son yıllarda özellikle medyada tereyağının daha sağlıklı olduğu yönündeki haberlerin talep patlamasına neden olduğunu ve bunun da ister istemez fiyatlara yansıdığını söyledi. Geçen yıllarda lokanta lokanta gezerek tereyağını satmaya çalıştıklarını hatırlatan Yılmazel, "Bundan önce tereyağını pazarlamada ve satışta bayağı büyük sıkıntılar yaşıyorduk. Ama bu son 2-3 yıldır hakikaten tereyağına büyük bir talep var." dedi.
Önceki yıllarda 9 ile 13 lira arasında satışa sundukları tereyağını, bu yıl Kars'ta 15 lira ve yukarısına sattıklarını ifade eden süt işletmecisi Saffet Çiftçi ise önceki yıllarda tereyağına yapılan haksız karalamanın yersiz olduğunun anlaşılmasının işlerini açtığını ifade ederek, "Bugünlerde il dışına tereyağı satmaya başladık. Şu an şehrimizde tek eksiğimiz tanıtımın yetersiz olması. Yetkilileri, il dışından gelen misafirlere tereyağı ve kaşar ikram etmeye davet ediyorum." diye konuştu.
İADEİ İTİBAR SÜT ÜRETİCİLERİNİ MEMNUN ETTİ
Kars Süt Üreticileri Birliği Başkan Yardımcısı Ali Gürbüz Sadıkoğlu ise Kars'ın ekonomisinin hayvancılığa ve buna bağlı diğer yan ürünlerin satışına bağlı olduğunun altını çizdi. Sadıkoğlu, tereyağına verilen iade-i itibarın kendilerini mutlu ettiğini söyledi.
Bu gelişmenin, beklenen ve olması gereken bir hareket olduğuna değinen Sadıkoğlu, tereyağının gerçek manada bir şifa kaynağı olduğunu, anacak yıllardır beslenmede özellikle dışlanmasının yöre halkını, özellikle ekonomik kazanç yönünden mağdur ettiği üzerinde durdu. Sadıkoğlu, "Bu çizilen olumsuz tabloyla margarin ve benzeri bir takım yağlar tereyağının yerini aldı. Türkiye'de büyük oranda kalp damar rahatsızlıkları ve buna bağlı kalp hastalıkları çok fazla oldu. Tabi devletin bunları tedavide bir sürü para harcadığını gördük. Dolayısıyla bunlar hep birbirlerini tetikledi. Ancak şimdi yeni yeni tereyağına karşı olumlu bir gelişme var." şeklinde konuştu.
Ucuza Satılan Kaşar Peynirinin Yağı Alınıyor
Toplumda yaygın olarak bilinen kaşar peynirin ucuza mal etmek için 'patates püresi kullanılıyor' bilgisinin yanlış olduğu, asıl sebebin yağ oranının düşürülmesinden kaynaklandığı belirtildi.
A+A-
Toplumda yaygın olarak bilinen kaşar peynirin ucuza mal etmek için 'patates püresi kullanılıyor' bilgisinin yanlış olduğu, asıl sebebin yağ oranının düşürülmesinden kaynaklandığı belirtildi.
Türkiye’de kaşar denilince akla ilk Kars geliyor. Kars Ay Süt Yönetim Kurulu Başkanı ve ERGE Süt İşletmecisi Erol Yılmazel, ata dededen kendilerine kadar uzanan kaşar imalatında, toplumda bazı bilgilerin kulaktan duyma ve yanlış olduğunu söyledi. Erol Yılmazel, kaşar üretiminde ürünü daha ucuza mal etmek için yağ oranının düşürüldüğünü bunun kaşarı sanki patates püresinden üretilmiş gibi gösterdiğini ifade etti. Yılmazel, “Tabi burada kaşara katılmayan diğer yağ ise satışa sunularak ek kazanç elde edilmektedir. Burada vatandaşlar kaşar alırken güvendikleri mandıra ve firmaları tercih ederlerse sıkıntı yaşamazlar.” dedi.
KALİTELİ KAŞAR NASIL ANLAŞILIR, NASIL SAKLANIR?
40 yıllık kaşar üreticisi Yılmazel, Kars’tan alışveriş yapan misafirlerin genelde kendilerine, ‘Kalitesiz kaşarı nasıl anlarız?’ diye sordukları aktararak, “Mayıs ve haziran aylarında meralarda otlayan hayvanların sütünden üretilen eski kaşarın ilk bakışta renginin daha sarı değil de biraz daha beyaza yakın olmasına dikkat edilmelidir. Kaşar sert olur ve dilimlendiği zaman esnekliği az olur. Daha ince dilimlerde bütün halinde esner ve dilimlenmesi kolay olur.” dedi.
Saklama şartlarına da değinen KAÇKAR Süt İşletmeleri Mağaza Sorumlusu Miraç Akbacak ise satışa sundukları kaşarların ortalama bir yıllık kaşarlar olduklarını ve kendilerinin bunları soğuk hava depolarında muhafaza ettiklerini belirtti. Akbacak, “Bizlerden kaşar alan müşteriler haliyle bunları buzdolabında muhafaza etmeleri halinde 6 ay rahatlıkla tükete bilirler. Ortalama eski bir kaşarın ömrü ise 2 yıl kadardır.” şeklinde konuştu.
https://www.etkihaber.com/ucuza-satilan-kasar-peynirinin-yagi-aliniyor-226084h.htm